空山新雨后，天气晚来秋。离开了春日万物复苏时的喧闹，告别了夏日骄阳似火时的浮躁，当秋天的第三个节气——白露到来以后，意味着时间开始进入温柔多情的仲秋时节。和煦的秋风，温柔的阳光，金黄的树叶，累累的硕果仿佛都在诉说这是个万物成熟、收获的季节。在PP视频即将上线的第二十九期《寻味中国》中，寻味人就在好友的盛情邀请下来到了砀山，在这个收获的季节里，品味那可以抚平秋燥、温润时光的秋日美味——砀山梨膏。
砀山，位于安徽省最北端，地处皖、苏、鲁、豫四省七县交界处。砀山历史悠久、资源富集，自秦置砀郡，至今已有2227年建城史，是颇具历史的古邑。
砀山酥梨亦有3000年的栽培史。砀山梨栽培史最早可以追溯到公元前的春秋战国时期，在唐宋期间得以发展，明清时期大面积栽培，成为当地的特产，明万历、清乾隆年间均被列为贡品。明万历修编的《徐州府志》已有“砀山产梨”的记载，可见四百年前砀山酥梨就已形成规模。今天的砀山，酥梨种植面积达到50万亩，连片面积之大堪称世界之最，有“世界梨都”的美誉。砀山梨以果实硕大，黄亮美色，皮薄多汁，肉多核小，甘甜酥脆等特点，驰名海内外。
一方水土养一方人，一方水土产一方物。砀山具有培植当地酥梨最好的水源、土壤、日照等条件。不同于一般的梨子，砀山梨的皮非常薄，轻轻一咬，汁水迸溅，雪白的梨汁萦绕在齿间，一股香甜撩拨着味蕾。脆甜多汁的砀山梨，营养价值也很高，《本草纲目》中记载：秋梨有止渴、生津、祛热消暑、化痰润肺、止咳平喘、滋阴降火、凉心解毒等功效。历代中医称之为“果中甘露子，药中圣醍醐”。
砀山梨除了生吃以外，聪明的当地人更是发明了多种不同的食法，其中一种就是用生梨块加冰糖或蜂蜜熬汁浓缩收膏，做成“秋梨膏”，藏于瓷坛中，早晚服用，对于肺热咳嗽十分有效。
从唐朝贞观年间到今，梨膏已有数千年的传承，《本草纲目》、《全国中药成药处方集》等书上均有记载。每斤梨膏是由20多斤梨子，通过浸渍洗、泡、煎、滤、提取、浓缩、收膏等十几道繁琐工序，九滤九炼，慢熬20多个小时，滴水成珠而成。立秋之后，凉风至，秋蝉鸣，百谷待收，这种乍寒还暖的季节，天干物燥，不吃一勺秋梨膏，最难将息。
据记载当年乾隆下江南途经砀山感风寒，咳喘不止，坊间郎中便用自家种的梨子熬制梨膏送呈，数次后，乾隆病愈，便招揽此郎中入宫为御医。其后人依据祖传膏方，在民国初年在砀山创立龙润堂药房，就地取材，造福百姓。
即将在PP视频上线的第二十九期《寻味中国》中，寻味人就将探访国内最专业、最具规模的专注于酥梨深加工的龙润堂药房。究竟这梨膏制作的背后有怎样的艰辛?深加工过的梨膏口味如何?究竟有什么样的功效?敬请期待PP视频第二十九期《寻味中国》，了解更多砀山梨膏的神奇功效!
