什么样的营养好消化吸收?什么样的奶粉更有“含金量”?今天我们就重磅解读下已上市的新国标产品——伊利金领冠新国标珍护,快和我们一起领略新国标产品的魅力吧!
评测说明:本次评测由奶粉智库评测中心组织进行,主要从伊利金领冠新国标珍护(以3段为例,以下省略段位,并简称新国标珍护)的升级亮点、产品特色、感官评测等几个方面评测,仅对该样品负责。营养配方参考我国2023年2月22日实施的新国标GB10767-2021《食品安全国家标准 幼儿配方食品》。
什么是“超级三代OPO[1]”?
OPO因其具有特殊的结构,在宝宝消化吸收时,OPO中的脂肪酸不容易和钙结合,生成钙皂,可避免钙和脂肪酸的双重流失,提升宝宝营养吸收力,降低便秘发生几率,如今已成为高端奶粉的标配。随着母乳研究的深入,伊利金领冠珍护让我们见证了这个营养素的升级迭代。从最初的一代OPO,到乳源二代OPO,再到如今的超级三代OPO[1],但什么是“超级三代OPO[1]”呢?可以从含量和质量两方面来看。
含量上,超级三代OPO[1]进一步提升,3段从5.9g/100g提升到6.4g/100g,远超普通OPO约3g/100g的含量,处于行业领先水平;质量上,根据《GB 30604-2015》对OPO中SN-2位棕榈酸占比的规定,2位棕榈酸与所有棕榈酸含量之比要≥52%,是普通OPO的标准,行业中升级后的OPO占比在60%左右,但伊利金领冠珍护的乳源二代OPO达到64.4%,超级三代OPO[1]更是超70%,达到了一个黄金比例,更贴合中国宝宝营养需求!
GB 30604-2015 食品安全国家标准 食品营养强化剂
除了OPO,新国标珍护拥有基于“中国专利配方[2]”创新打造的“六维[3]易吸收体系”还包括“α+β创新蛋白组合”、“专利核苷酸组合[2]”、“双重活性益生菌”、“乳脂球膜”和“乳源燕窝酸[4]”。这六大营养素,实现了在蛋白质、脂肪、核苷酸和磷脂等方面的优化升级,全方位助力中国宝宝吸收力、保护力、认知力。
吸收力营养:高含量、高占比的超级三代OPO[1],辅以α+β创新蛋白组合,助力宝宝吸收力。保护力营养:“专利核苷酸组合”搭配“双重活性益生菌”助力宝宝保护力。其中,专利核苷酸组合包括胞苷酸CMP、尿苷酸UMP、鸟苷酸GMP、腺苷酸AMP四种人体必须的核苷酸组合;“双重活性益生菌”,包括乳双歧杆菌HN019和动物双歧杆菌Bb-12两种。认知力营养:“乳脂球膜”+“乳源燕窝酸”脑黄金CP,助力宝宝认知力。
OPO的升级和“六维[3]易吸收体系”的进阶让我们看到了新国标珍护的营养亮点,这体现了伊利20年中国母婴营养研究的实力积淀,以及对前沿科技的应用转化能力、对超级配方时代的引领能力。但这款产品不止于此,作为新国标产品,还有哪些变化呢?
什么是“新国标产品”?
顾名思义,“新国标产品”就是满足2023年即将实施的婴配粉国家标准的产品。新国标在蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质及可选择成分等方面做出了更明确和严格的规定,通过要求产品根据婴幼儿月龄提供更精准的营养元素,助力宝宝健康成长。比如在保证宝宝必需氨基酸足够摄入的情况下,降低了蛋白质的含量,而对维生素D和DHA的添加量要求提升了。
对于新国标珍护而言,通过营养成分表,我们可以看到营养配方具体含量的变化,主要有3大升级变化,包括维生素D、DHA/ARA和蛋白质。
· 维生素D是钙吸收的好搭档,是婴幼儿骨骼发育的重要营养之一,新国标珍护的维生素D含量得到大幅提升,从7.13μg/100g提升到12μg/100g,几乎翻了一倍;
· DHA有助于脑视力发育,一般建议奶粉中的DHA与ARA的比例在1:1～1:2之间,新国标珍护的DHA含量达到100mg/100g,占总脂肪酸的比例约为0.45%,且DHA与ARA以1:1.2的比例协同作用;
· 在保证宝宝必需氨基酸足够摄入的情况下,新国标珍护对蛋白质含量进行了调优,不仅可以避免因过高的蛋白质摄入增加婴幼儿消化负担,从而出现便秘、奶瓣等问题,还能在一定程度上降低肥胖的风险,尤其是已经以家庭饮食为主的1岁后宝宝。
变化之外,新国标珍护也延续了该产品之前的优势,比如奶源及原料、营养配方,锁鲜工艺、质量管控以及追溯体系等维度。
①新国标珍护采用伊利1%专属牧场奶源,2小时新鲜直达工厂、一次成粉,及时锁住活性好营养。从配料表来看,其第一奶基原料为生牛乳,原料新鲜程度较好;同时添加的脱脂奶粉和脱盐乳清粉,进一步强化了乳糖及乳清蛋白的含量;还添加了乳双歧杆菌HN019和动物双歧杆菌Bb-12等特色配料;且全段均未添加蔗糖、香精香料等敏感成分。
②从营养成分表可看出,必需成分方面,新国标珍护添加的蛋白质、脂肪、碳水化合物、13种维生素和10种矿物质,种类和含量均符合我国新国标规定;可选择成分方面,作为金领冠旗下的明星产品,新国标珍护添加了11种与消化吸收、脑视力发育以及免疫力相关的营养成分(包括益生菌)。
③好营养还需要好工艺、好的质量管控。据了解,新国标珍护采用百秒瞬时工艺,将受热温度控制在25℃以下,保证益生菌、DHA、ARA等热敏及不稳定营养素的活性;质量管控方面坚守“三条线”标准,以国标线为基础,设立企标线和内控线,层层把关确保产品品质;建立“全过程追溯”体系,一键扫码即可查看生产及物流信息,做到信息透明,让消费者更安心。
可见,新国标珍护的营养配方较全面,且营养成分在消化吸收、脑视力及自护力方面有独特的优势。
感官评测怎么样?
奶粉的感官品质是影响消费者选购产品的重要因素之一。奶粉智库对新国标珍护进行了开罐评测,包括包装、外观、气味、冲调性和口感等评测。
1.新国标珍护包装评测
新国标珍护采用定制高盖设计,紧密性强,罐身无滚筋,更具美观性。据了解,奶粉罐的抗压强度除了通过滚筋设计,还可通过提高奶粉罐厚度实现,一般无滚筋的奶粉罐,厚度比普通罐体要厚18%左右。
从罐体我们能看到多处变化,包括3大主要变化,一是开盖方式变化了,更便利的安全封口式开罐,单手即可轻松开罐;二是金领冠作为注册商标,多了®标志;三是配方注册号发生了变化,是今年新注册的。
开盖后可以看到奶粉勺、铝箔封膜(内码)和放置勺子的卡槽,真正做到了勺粉分离,从源头上降低了开罐后奶粉被污染的几率。勺子为开孔款,有助于平衡内外气压,使奶粉更容易从勺中倒出;勺子与手柄连接处为镂空设计,有利于精准取粉;采用可折叠伸缩的长柄勺设计,更便利和卫生。
2.新国标珍护外观评测
外观评测包括:组织状态、色泽与光泽。奶粉智库查阅的相关资料显示,一款优质奶粉的组织状态应该是颗粒均匀、大小适中、松散、流动性好,且色泽均一、有光泽,呈乳黄色或乳白色。
撕开铝箔后,可见罐内奶粉颜色为淡淡的乳白色、有光泽;粉质均匀分散、无结块。再将奶粉洒在碟中时,发现其粗细均匀、流动性强。
3.新国标珍护气味评测
对于宝宝来说,正常奶香味和没有香精味等都是非常重要的,家长给孩子选择奶粉时,尽量选择有正常乳香味,无香精味的奶粉。对于新国标珍护,我们用手轻轻扇闻,可以闻到一股较淡的奶香味。
4.新国标珍护冲调性评测
冲调性评测主要包括底部有无沉淀、有无挂壁或小白点、有无团块和有无泡沫现象,用于评定奶粉在冲调时的溶解速度及溶解性。我们查阅资料发现:一款冲调性好的配方奶粉在冲调过程中扩散性较好。
冲调奶粉前,我们先查看新国标珍护罐体标注的建议冲调水温(50℃以下)与冲调比例(每30毫升温开水加1平勺)。然后严格按照奶粉建议冲调说明,采用奶粉智库专属的“仿真冲调标准”进行评测:先取240ml开水冷却至约47℃,再取8平勺新国标珍护。
第一勺下沉动图(俯视和平视
在第一勺粉加入后,奶粉均匀下沉且溶解速度很快。8勺奶粉加完,静置数秒(未施加外力)后倒出,量杯底部几乎没有沉淀,仅少许糊状物,充分溶解后的奶液呈均匀乳白色。
5.新国标珍护口感评测
奶粉的口感如何在一定程度上决定了宝宝喜不喜欢喝。为了客观反映新国标珍护的口感,奶粉智库评测中心对其进行品鉴与评测,综合评价显示:新国标珍护散发淡淡的奶香,且口感清淡,有天然乳香味。
综上,我们参考奶粉感官评测标准及奶粉智库评测中心感官评测评级标准,对新国标珍护的包装、外观、冲调性、气味和口感等进行评测评级,新国标珍护感官评测属于优秀品级。
评测总结
本次评测主要从升级亮点、产品特色(奶源及原料、营养配方)、感官评测等几个方面进行。综合来看：
升级亮点上,新国标珍护采用行业添加量第一的超级三代OPO[1],不仅含量高,SN-2位棕榈酸的占比更是超过70%;此外,六维[3]易吸收体系的进阶营养,实现了在蛋白质、脂肪、核苷酸和磷脂等方面的优化升级,全方位助力中国宝宝吸收力、保护力、认知力。
产品特色上,一是满足新国标所有营养要求,在维生素D、DHA以及蛋白质方面做了重大调整优化;二是保留了之前在奶源及原料、营养配方、工艺生产等全维度的优势,从源头到终端,确保产品优质品质。
感官评测上,新国标珍护色泽均一、粗细均匀,冲调性较好,口感清淡,有天然乳香味,属于一款优秀品级奶粉!
[1]对比产品升级前,金领冠珍护产品中OPO添加量更高,OPO中SN-2棕榈酸含量占比更高;[2]中国发明专利,专利号:ZL201680013841.3 发明名称:核苷酸组合物及其在食品中的应用,荣获第二十三届中国专利优秀奖。欧洲发明专利,专利号:EP3266310;澳大利亚发明专利,专利号:AU2016228670;新西兰发明专利 专利号735399;[3]六维是指金领冠珍护产品中含六大营养成分;[4]乳脂球膜及燕窝酸来源于乳清蛋白粉。
