《风味人间》第2季的余味还在口舌之间萦绕,又一部城市美食纪录片《寻味东莞》便接档而来,即将再次挑逗食客味蕾。《寻味东莞》由中共东莞市委宣传部、稻来传媒出品,正式发布定档海报及预告片,将于6月21日在广东卫视首播、腾讯视频和新浪微博联合独播。
《寻味东莞》通过东莞的地道风味折射一方水土,管窥广府美食文化,带领观众探索风味流转背后的历史更迭与时空碰撞。一场岭南风味的探索之旅,即将拉开帷幕。
《寻味东莞》海报惊艳馋人 网友:我的快乐它没有走!
渔民在翻滚的海浪上张网捕捞,远处是依稀可见的林立高楼。《寻味东莞》的定档海报就将东莞的地理位置和饮食特色展露无疑。南海之滨的东莞,水系发达、海产丰饶,开阔的珠江⼊海⼝带来交融的咸淡⽔,孕育出独特的水产,海鲜是东莞人钟情的美食;而错落的工厂展示着城市风貌,也向人们诉说着现代化的发展节奏和人口迁徙带来的风味融合。
筷子夹起食物,寓意着请君品尝,简简单单的几张剧照已经让人垂涎欲滴。金银润、腊鸭喉萝卜煲、香蕉扣肉这些独具东莞特色的美食,让全国各地的观众忍不住想要马上一尝为快。在《寻味东莞》节目组看来,生活化的在地食物,才最能体现东莞的城市味道。
《寻味东莞》的预告片也在亲切质朴中透着浓厚的烟火气,一句“食饭准备”,让人感受到家人围坐共享美味的乐趣,烟火一餐将人们对生活的热爱具象化,是“欢宴流转”更是“欢颜流转”。深夜出海的虾农、起早开工的摊主、宴会上忙碌的乡厨,不同的食物与环境和人物相呼应,体现着美食中凝结的智慧与情感。
《寻味东莞》全新城市名片 解锁“世界工厂”的美食地图
东莞,中国⼴东重要的交通枢纽和外贸⼝岸,是中国经济崛起的先行地,也是最具活⼒的国际化城市之⼀。发达的制造业让人们不自觉地为东莞打上“世界工厂”的标签,殊不知,在车水马龙和机器轰鸣之外,美食同样也是它的特色标签。
从《寻味东莞》定档预告中可以看出,一边是最发达的厂房、高度专业化和流水线的生产作业,另一边是最传统而淳朴的食物和生活。《寻味东莞》制片人李洁表示,“东莞这座城市尽管是经济发达的珠三角地区中心城市之一,但却保留下大量农耕时代的生活方式,可以说是现代化大城市中难得的传统生活样本,适应天时,应时而食在东莞人的食物和生活中表现得淋漓尽致。”
绵滑清新的濑粉、外酥里嫩的烧鹅、香味扑鼻的煲仔饭,这些常见的广东菜肴在东莞人独有的烹饪方式之下释放出不一样的魅力,生活的底色和人间烟火气也为看似家常的食物赋予新的味觉体验。而“糖不甩”、“林旁粽”等也都成为东莞的美食符号,承载着人们的生存智慧和传承。
美食纪录片荧屏接力《寻味东莞》 寻美食风味 探文化意蕴
广东自秦朝开始就有中原移民不断迁入,逐渐形成广府、客家、潮汕三大民系,并形成独特的岭南文化和地域融合。粤菜即广东地方风味菜,讲究丰富精细的选材和丰富的滋味,从东莞美食中也能管窥广东美食文化的原貌。
《寻味东莞》共分为《得天独厚》《山水相逢》《欢宴流转》三集,分别从顺应天时、依山傍海和迁徙交融三个角度来展现在地美食风貌。在镜头转换之间,地理和人文的纵深感呼之欲出。适时而食是从古至今人们顺季应时的体现,人们在与自然的和谐共生中找寻一种平衡的生活方式;而山地、丘陵、水乡、海洋等多样的地貌为东莞美食带来了更丰富的味道,山水相逢,碰撞出独特的风味;从历史上的中原人南迁到近几十年世界工厂带来的人流交会,也源源不断地为东莞美食的流变注入活力。
制片人李洁认为,“所谓美食,其实不仅仅是食物,还承载着一方水土上人们的家庭观念、生活方式甚至是精神信念。”美食的意义不止于果腹,更体现于情感连接、社会生活和价值传承,以及城市变化发展的脉络之中。
《寻味东莞》也不只在于打出“特色美食”这张东莞的城市名片那么简单,创作团队更期待能以美食勾勒出当地鲜活的人和故事,让全世界都看到东莞的文化历史。6月21日起,每周日晚21:40,广东卫视首播、腾讯视频和新浪微博联合独播,邀您共同踏上寻味之旅。
